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Esta cocina es el nuevo proyecto del chef Álvaro Clavijo, el mismo que comanda los fogones de El Chato, número dos en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 y 25 en el mismo ranking a nivel global.
Menú Argentina, de este restaurante que el 2023 recibió una de las cuatro estrellas Michelin que entregó la guía en Mendoza, es un sabroso viaje para entender de mejor manera la cultura gastronómica de la provincia y el país.
El restaurante del chef Jeferson García deslumbró al poco andar de su apertura, en abril de 2024, por su concepto centrado en los páramos colombianos y su conciencia hídrica.
“En la cocina intento aprovechar al máximo los ingredientes y trabajar con los que no son tan utilizados porque creo que eso le permite al cocinero usar sus técnicas, creatividad y llegar a un resultado interesante”, opina quien está a cargo de este restaurante ubicado en Río de Janeiro, Brasil.
El sello de esta cocinera, premiada el 2021 como la figura femenina Revelación de América Latina por el listado The World’s 50 Best Restaurants, de la revista británica Restaurant, se basa en la gastronomía boliviana, sus insumos y el valor cultural y ancestral de las comunidades que la resguardan.
Con el fin de conversar sobre la industria gastronómica y turística desde el punto de vista de la hospitalidad, el entretenimiento y la cultura chilena al mundo se generó esta instancia. Puedes verla completa en esta nota.
Con su inspiración mediterránea, estos fogones llegan con una propuesta que refresca la escena local, con recetas no del todo conocidas por este lado del mundo. Con una cocina y barra en el mismo nivel, este restaurante debuta con una consistente propuesta.
Esta pastelería, panadería y cocina estacional encanta con sus diversas preparaciones disponibles desde la mañana hasta la tarde, contando con un menú especial, que cambia a diario, durante el almuerzo.
La fama que ha ganado gracias a sus desayunos y brunch también se puede disfrutar durante todo el día, hasta la cena, con algunas alternativas de platos que se complementan con sus sabrosas recetas entre panes y seductoras opciones dulces.
A esta oferta se suman algunas opciones de entrantes y postres, mientras que para beber hay preparaciones con alcohol, típicas de Italia y ciertos clásicos, y vinos por copa y en botella.
Esta cocina, que abrió el 2022, está a cargo del chef Manuel Balmaceda, quien ha estado detrás de diversos fogones en Chile y en el extranjero, siendo uno de ellos Le K2 Altitude, restaurante francés de dos estrellas Michelin.
El restaurante de carnes que nació en Brasil está celebrando sus ocho años en Chile con un ciclo de cenas en las que diversos chef realizan un menú especial para esta ocasión.
