#ENTREVÍSTALO #COLOMBIA – Andrew Arrieta, chef de Açai
“Veo la cocina ancestral como la vanguardia de Colombia”, reveló quien comanda este restaurante amazónico de Bogotá.
#entrevista
#ENTREVÍSTALO #ARGENTINA – María Sol Cravello, jefa de Conocimiento Cervecero en Patagonia, sommelier de cerveza y jueza internacional
“Las mujeres cerveceras somos muy fuertes y nos estamos haciendo un lugar relevante”.
#ENTREVÍSTALO #BOLIVIA – Marsia Taha, chef de Gustu
El sello de esta cocinera, premiada el 2021 como la figura femenina Revelación de América Latina por el listado The World’s 50 Best Restaurants, de la revista británica Restaurant, se basa en la gastronomía boliviana, sus insumos y el valor cultural y ancestral de las comunidades que la resguardan.
#ENTREVÍSTALO #ARGENTINA – Sebastián Weigandt, chef de Azafrán
“Mi mayor desafío es siempre mantenerme con hambre, no estar conforme nunca”, revela quien está a cargo de este restaurante mendocino con una estrella Michelin.
