En medio del vibrante barrio Getsemaní, se encuentra este hotel que está enfocado en la experiencia, invitando a viajar sin prisa, poniendo foco en los detalles y lo local.
Sus 123 páginas son un registro de cómo nació el restaurante agroecológico VIK Zero. Para complementarlo se explica la filosofía de la viña y su terroir, además de recetas con insumos de la huerta y su respectivo maridaje.
Este licor artesanal premium está inspirado en el famoso brebaje que tomaron los soldados chilenos en la Guerra del Pacífico y que, según cuentan, le habría dado el coraje para ganar la batalla de la toma del Morro de Arica. Eso sí, tiene su variantes que lo hace único y moderno.
Este año fue especialmente movido para el rubro, con una ola de aperturas que hace años no se veía en Santiago. Como el tiempo pasa rápido y sin darnos cuenta llegamos a diciembre, el ajetreo nos hace olvidar a ratos algunos de los hitos y novedades que marcaron este ciclo. Por eso, acá va un refresh que nos permite recordar lo enjundioso que estuvieron estos meses.
«El restaurante nació porque queríamos hacerle un tributo al sacrificio de cada vaca y no comprar carne, sino hacer que la gente se comiera todo el animal y que el menú girara en torno a eso».
Es un destino de ensueño para los amantes de la naturaleza y las playas, las que son de arena blanca, agua transparente y turquesas, en las que fácilmente se puede ver una amplia gama de peces y tortugas marinas.