Este licor artesanal premium está inspirado en el famoso brebaje que tomaron los soldados chilenos en la Guerra del Pacífico y que, según cuentan, le habría dado el coraje para ganar la batalla de la toma del Morro de Arica. Eso sí, tiene su variantes que lo hace único y moderno.
Este año fue especialmente movido para el rubro, con una ola de aperturas que hace años no se veía en Santiago. Como el tiempo pasa rápido y sin darnos cuenta llegamos a diciembre, el ajetreo nos hace olvidar a ratos algunos de los hitos y novedades que marcaron este ciclo. Por eso, acá va un refresh que nos permite recordar lo enjundioso que estuvieron estos meses.
«El restaurante nació porque queríamos hacerle un tributo al sacrificio de cada vaca y no comprar carne, sino hacer que la gente se comiera todo el animal y que el menú girara en torno a eso».
Es un destino de ensueño para los amantes de la naturaleza y las playas, las que son de arena blanca, agua transparente y turquesas, en las que fácilmente se puede ver una amplia gama de peces y tortugas marinas.
Su slogan es que elevan los ingredientes mediante la técnica. Y es cierto. Esta cocina de autor comandada por Nicol Cisternas y Cristopher Saldaño es también inquieta, ya que además de su menú montan periódicamente cenas clandestinas con una selección de platos secreta.
Ubicado en el -1 del hotel, esta cocina ofrece recetas clásicas, reversionadas y de autor, las que ahora se potenciarán con un maridaje ad hoc, proveniente del país que las inspira.