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Estos fogones, que funcionan solo los fines de semana, se alimentan de la huerta donde están emplazados, que es el corazón de su cocina. No es necesario ser huésped del hotel o hacer una cata para conocer esta fresca propuesta.
Las novedades que trae su nueva carta, lanzada en julio, es que fue trabajada desde noviembre del año pasado por las chefs Sabina González y Lindsay Canales, quienes están a cargo de estos fogones.
Colombia, Panamá, Brasil y México han sido algunos de los destinos en que la marca hotelera ha tenido importantes aperturas este 2023.
Este edificio, también dedicado a las convenciones, está ubicado en pleno centro de Santiago y es hermano del Hotel Santa Cruz, en Colchagua, Quinta Región.
Si bien las pastas caseras y ciertos antipasti tradicionales son la columna de la propuesta, también incluye carnes rojas y pescados con diversos acompañamientos.
Los fogones de esta cocina, ubicada en pleno centro de Santiago, tiene un fuerte acento marino, por lo que se nutre de varios productos de distintas partes de Chile.
