☆ ENERO
Viña La Rosa celebra sus 200 años.
La Coctelera Festival conmemora sus 10 años.
Comenzaron algunas aperturas, como, Momo en Valparaíso, Mayan y Rapaz en Santiago.
☆ FEBRERO
A lo anterior se suma Verde Bar [el tercer ingrediente de La Mesa y Masal], Diablo, La Sagrada en el NH Collection Casacostanera y La Fiambrería Nuñoa.
☆ MARZO
Arrancan Cote Amaye y Cabrón Taquería.
☆ ABRIL
Siam Thai en el Top 10 de los Spirited Awards Honorees 2025 Latinoamérica & El Caribe en la categoría Restaurant Bar.
Pisco Bou Legado gana el título de Pisco del Año y Mejor Espirituoso de Chile en el London Spirits Competition.
El Cordero Victoriense obtiene el Sello de Origen, que lo reconoce oficialmente como una marca colectiva de la ciudad de Victoria, en la Araucanía.
La tostaduría y cafetería Puelo Coffee Roasters es reconocida con el prestigioso Coffee Design Award 2025 otorgado por la Specialty Coffee Association en el Specialty Coffee Expo en Houston, Texas. El galardón distingue al espacio con mejor diseño en el mundo del café de especialidad.
Disaronno cumple 500 años.
Aumenta el número de nuevos bares y restaurantes con la llegada de Casa Barroso; la segunda sucursal Mestiere en Lo Barnechea; Artemisa Cocktail & Coffee Bar; Misceláneo; Chinga tu Taco; y La Rompiente.
☆ MAYO
Abren Bardot y Club Siete, alterando el concepto de la noche santiaguina, dándole un espacio al baile entre coctelería más elaborada.
99 Restaurant celebra sus diez años.
Nuevas casas y reaperturas para Le Bistrot Lastarria, El Sindicato y Sushilab en el Mut.
☆ JUNIO
☆ JULIO
Siam Thai ingresa en el lugar 461 a los Top 500 Bars, ranking que destaca a los mejores bares del mundo.
Yefry Avilera gana la final nacional de World Class Chile 2025.
Nace Delfina Bistró, AC Kitchen y Tadashi Temaki Bar. Arranca el delivery Umami.
☆ AGOSTO
☆ SEPTIEMBRE
Doce cafeterías chilenas en el ranking The South America’s 100 Best Coffee Shops 2025: Holaste! Specialty Coffee [Puerto Natales] con el tercer lugar regional, Eco Mapu Coffee [Villarrica], Wake Up Coffee Lab [Punta Arenas], Café Local [Villarrica], Café Micelio [Puerto Varas], Café Folks [Puerto Varas], Buho Nómada [Puerto Montt], Primates Tostadores [Talca], Artemisa Coffee & Cocktail Bar [Santiago], Eleganza Coffee Roasters [Melipeuco], Café Black Mamba [Santiago] y Café Bauda [Castro].
XXVIII Panamericano de Bartenders, campeonato que reunió a exponentes de 26 países, con delegaciones de América, Europa y Asia, en distintos puntos del país.
Inauguración de Terrazas San Cristóbal, lo que da fuerza a la idea del renacer de Bellavista.
Chile en los VinoInfluencers World Awards 2025. Dos chilenas y dos viñas nacionales representarán al país en este certamen internacional: Carla Urrunaga [Chez Carlita] y Carolina Leiva [Caroleya], Maturana Wines y Mujer Andina Wines.
Alma Arauco By MORE, aceite chileno producido en el Desierto de Atacama, es distinguido con tres premios en los Joota Awards 2025 de Tokio, uno de los certámenes más influyentes de Asia.
Lanzamiento de la primera Guía de Vinos Agricultura Familiar Campesina del Valle del Itata que reúne 23 viñas y 42 etiquetas.
Pisco Bou Legado es nombrada como Pisco Distillery of the Year [Destilería del Año] en el Asia International Spirits Competition, sumando Doble Oro con Pisco Bou Legado Reservado 40° Blanco Original [96 puntos], mientras que Pisco Bou Legado Reservado 40° Guardado en Roble alcanzó 93 puntos.
30 años de Catalina, vino ícono de Viña Santa Ema.
Ya comienza a formarse la ola de aperturas que azotará los próximos meses con bares y restaurantes como 3820 Azotea, Oda, Zulú y Bartolo.
☆ OCTUBRE
La Selección Gastronómica de Chile, liderada por el chef Nicolás Gárate, logra tres premios en el Trophée Passion International 2025, en Francia: mejor equipo de competencias, al mejor chef y a la mejor presentación de bandeja.
La Cola de Mono destaca entre los mejores cócteles del mundo por el ranking Taste Atlas, otorgándole el cuarto lugar a nivel global.
Nace Safari Cocktail, movimiento de bares con principios de calidad y hospitalidad que se unen para transformar lo común en algo extraordinario, que realizó diversas actividades.
Día del Bartender Chileno celebró 10 años de la mano de Bacardí.
Guest de Handshake —en el momento de la organización el bar número uno del mundo, ahora el segundo— en Bar La Providencia.
Catad’Or cumple 30 años en su edición de vinos.
Karai by Mitsuharu Santiago, el mismo detrás del peruano Maido —número uno según el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2025—, celebra su octavo aniversario.
La Coctelera Festival celebra su primera edición en Concón.
Primer International Artisan Cheese Competition en Chile, enfocado en quesos artesanales, posicionando a productores y destacando el valor territorial de este segmento.
Siete chefs chilenos en The Best Chef Awards 2025: Rodolfo Guzmán [Boragó] recibe la máxima distinción de «tres cuchillos», los otros seis son reconocidos con «un cuchillo» por su excelencia: Ignacio Ovalle [La Calma], Javier Avilés [Pulpería Santa Elvira], Nicolás Tapia [Yum Cha], Pedro Chavarría [DeMo], Alvaro Romero [La Mesa] y Benjamín Nast [Demencia].
Las aperturas siguen con Kató Tasty Caos, Ronda, Les Dix Vins, Barrica Andes y Ozaki.
☆ NOVIEMBRE
Primera fiesta del Día de la Papa Frita en Nacimiento, lugar donde nació esta preparación de fama mundial.
VIK fue reconocida como la Mejor Viña del Mundo en los premios World’s Best Vineyards, y es la primera viña chilena que lo obtiene.
Viña Undurraga cumple 140 años y Viu Manent 90.
El Kika celebra sus 80 años.
Botánico, el restaurante de Viña Casas del Bosque, gana premio mundial Best Of Wine Tourism 2025 al ser reconocido como la experiencia gastronómica más destacada del turismo del vino a nivel mundial en la ceremonia de Great Wine Capitals, que impulsa la conexión entre cocina chilena, vinos y turismo internacional.
Chile logra un desempeño histórico en Latin America’s 50 Best Restaurants 2025: Por primera vez cinco restaurantes chilenos figuran en el top 50 regional: Boragó [6], Casa Las Cujas [14], Yum Cha [28], Demo Magnolia [31] y Karai by Mitsuharu [45].
El chef de Boragó, Rodolfo Guzmán, recibe el Icon Award 2025, parte del Latin America’s 50 Best Restaurants, reconociendo su trayectoria y contribución a la gastronomía chilena, así como la constante exploración de identidad y producto local.
Este fue el clímax de las inauguraciones, tanto de bares y restaurantes, como hace años no se veía en Santiago. Entre ellas Chat Noir, Hitomi Tomi, Gatopardo, Lola, Chancho 1, Fiero, Siete Negronis y La Vermutería en las Terrazas San Cristóbal.
☆ DICIEMBRE
Naoki celebra sus 12 años.
La Chupilca gana el primer lugar en innovación alimentaria patrimonial de Chile.
Las aperturas siguen con Ánima, The Loft y Tengu, mientras a lo lejos suena Neko- San y El Antro Audio Bar. ☆ LO.
IMG + TXT ©️ / Diciembre 2025