Segunda casa, nuevas recetas, pero con la esencia de siempre. Así se podría definir la apertura de Mestiere en Mall Vivo Los Trapenses, Lo Barnechea, lugar por el que apostó esta panadería-cafetería para abrir, a mediados de abril, otro espacio, que se suma al que tienen desde hace ocho años y medio en Vitacura, también en Santiago.
Un brunch que ha causado furor, una sección de helados a modo de novedad, porciones generosas y alternativas de pan sin gluten y pastelería keto han marcado el andar de esta sucursal que abre de lunes a domingo, desde las 8 a 20 horas.
Siguiendo la esencia de Mestiere, el pan, con 24 horas de fermentación, ya sea de masa madre como artesanal, y la bollería siguen siendo las estrellas, además del café con preparaciones de los más variados tipos efectuadas como corresponden.
Su carta cuenta con múltiples alternativas, como una paila de huevos, tostadas francesas, desayunos y brunch armados, más opciones light, veganas, pizzas, ensaladas, almuerzos y pastelería.
Dentro del mundo salado está la Trilogía de Tostadas Rústicas, un paseo por combinaciones que son un hit, pues sobre un crocante y terso pan llega la de palta y tocino; otra con prosciutto, tomate y pesto de pistacho, hecho por ellos; y una con queso crema, salmón y mix verde.
En la sección de Benedictinos está su sensual y golosa Focaccia Benedictina, que viene con una base de palta, huevo pochado, salsa holandesa y una proteína a elección como salmón, prosciutto, tocino, champiñones, pollo, jamón o queso. También su Benedictino Croissant, masa esponjosa, de buen sabor y textura, sobre la que aparecen dos huevos pochados bañados en una buena salsa holandesa que cubre unas láminas de un elegante salmón y una ración de queso crema que aporta más suavidad y potencia. Ambas transmiten suavidad y potencia.
Pero este bollo hojaldrado de origen francés, en forma de media luna, también se puede disfrutar con otros acompañamientos. Por eso, tiene una sección propia, donde existen versiones saladas y dulces, como la con pasta pistacho, que ha sido todo un hit. A eso se suma una más clásica con nutella y otra con una crema de almendras, que puede evocar un mazapán. Todas adictivas.
En los postres se suma una Torta de Zanahoria, de dulzor controlado y mucho sabor, y una de Mil Hojas con un manjar envolvente y de espíritu tradicional, que trae recuerdos y te demuestra que en Mestiere lo dulce también tiene su sitial.
☆ ¿DÓNDE?: Av. José Alcalde Délano 10492, Local 1096, Lo Barnechea, Santiago. Para ver dónde está pincha AQUÍ. ☆ LO
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