#SANTIAGO #CHILE – Siam Thai y su coctelería de autor basada en las cartas del Tarot

<strong>Loreto</strong>  Oda Marín

Loreto Oda Marín

Periodista y licenciada en comunicación social con un hambre gigante por todo lo que tiene que ver con gastronomía, coctelería, hotelería y viajes.

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Creaciones inspiradas en los diversos arcanos es lo que ha estado desarrollando la barra de este restobar de impronta tailandesa. Conoce en detalle su interesante propuesta.

Misterio. De ahí viene la palabra arcano, que tiene su raíz del latín arcanum, que también significa secreto. Un mazo de tarot está compuesto de 22 arcanos mayores, siendo estos arquetipos las que han nutrido e inspirado, desde abril del 2023, la carta de autor del restobar Siam Thai.

II La Sacerdotisa, VII El Carro, XIX El Sol y XV El Diablo, son las creaciones que permanecerán en la carta de esta propuesta colaborativa creada entre los bartenders Javier Ríos, Jocelyn Rolak, Benjamín Viveros y Tatiana Martínez, mientras que IV El Emperador, III La Emperatriz, VI Los Enamorados, XIII La Muerte, XVIII La Luna y XXI El Mundo la abandonarán prontamente para dar paso a 0 El Loco, XI La Fuerza, XII El Colgado, XIV La Templanza y XVII La Estrella.

Si aún no has probado toda esta baraja, date prisa antes de que se venga el recambio.

II La Sacerdotisa: Un viaje interior. Eso es lo que busca transmitir este cocktail inspirado en el gin tonic, que, según cuentan, proviene de una bebida curativa. Y es que justamente es La Sacerdotisa la que conoce y domina las leyes que rigen el universo. Por eso, esta creación va con Gin Puerto de Indias, licor de Sauco [Marie Brizard], vino blanco Indómita infusionado en hierbas [paico, cedrón, ajenjo, entre otros] y bitter de naranja, decorado con piel de limón. Esta combinación da vida a un cocktail de perfil frutal y con una rica acidez, que lo hace ideal como aperitivo.
VII El Carro: Busca ser un viaje y una carta de orientación para tu próximo destino. Por eso, está compuesto solo de cinco ingredientes, para recordarte lo importante que es viajar ligero. Además, pone acento en el otro lado del mundo, ya que está elaborado con sake japonés, licor de durazno, infusión de agua de azahar, té de goji y miel. Va con una crusta de flor de hibisco. Esto da como resultado una creación delicada, muy aromática, de espíritu floral y de un dulzor elegante y controlado, donde se deja sentir el durazno. Al primer sorbo, te sientes viajando a Asia. Por lo que representa, viene con una brújula, para que te guíe en este viaje, y un ticket para Esperancita, el hermano de este restobar.
XV El Diablo: Esta creación te invita a dejar de lado tu ego. Para ser en sintonía con este arquetipo, viene dentro de una caja negra, de la que sale humo una vez que la abres. Nace de la mezcla de Johnnie Walker Black, Johnnie Walker Blonde, puré de piña, reducción de vino Pinot Noir con piña asada y cacho cabra, que le da un entretenido picor que va muy bien con la madera del whisky, con el toque ahumado y el carácter goloso de la piña. En nariz se deja sentir la fruta roja del vino. Va con albúmina, que le regala una buena espuma, la que tiene un diseño hecho con polvo del diablo.
XIX El Sol: Es para todos los gustos. Es el dador de la vida y que atrae la buena suerte, por lo que este brebaje a base de Johnnie Walker Blonde, jugo de tamarindo clarificado, syrup de plátano y bitter de angostura, acompañado de una banana deshidratada y gel de hibisco, pretende mejorarte el día. Y lo logra con su nariz amaderada, donde se deja sentir la banana, y su potencia. Los garnish son todo un acierto.

☆ PLUS: Con cada cocktail viene una carta del tarot coleccionable que te puedes llevar. Cuando juntes 10 acércate a la barra y cámbialas por uno gratis. 

☆  Ojo con los guiños que se hacen a Esperancita. Si no lo conoces, pincha AQUÍ.

☆ ¿DÓNDE?: Av. Italia 1139, Providencia, Santiago. Para ver dónde está pincha AQUÍ. ☆ LO

IMG + TXT ©️ / Diciembre 2023

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