☆ VINO: Montes Lúmina
☆ VARIEDAD: Espumante brut mezcla de Pinot Noir [70%] y Chardonnay [30%].
☆ VIÑA: Bodega chilena ubicada en el valle de Colchagua fundada en 1988 y liderada por Aurelio Montes. Fue la creadora del primer vino ultra premium de Chile, Montes Alpha M. Dentro de sus pilares está la sustentabilidad, la excelencia y la innovación, como la constante búsqueda de nuevas fronteras, lo que se traduce en el cultivo de viñedos en zonas no tradicionales del país.
☆ VALLE: Aconcagua Costa
«Este espumante muestra la influencia oceánica y el clima fresco de Aconcagua Costa. Su acidez natural y pureza aromática son un tributo directo a su origen costero. Es un vino vivo, brillante, perfecto para quienes buscan frescura y carácter en su copa. La proximidad al océano Pacífico, junto con la brisa marina y las mañanas cubiertas de neblina, crean las condiciones ideales para una maduración lenta y completa del Chardonnay y el Pinot Noir. Este entorno privilegiado nos permite obtener uvas de gran frescor y pureza aromática, ideales para producir un espumante de marcado carácter costero«.
Aurelio Montes, uno de los fundadores de viña Montes.
☆ CRIANZA: Método charmat, por lo que su segunda fermentación no es en botella, sino en un tanque de acero inoxidable. Está en contacto con sus lías, lo que le otorga algo de complejidad aromática y gustativa.
☆ NOTA DE CATA: De color amarillo brillante con burbujas finas y persistentes. En nariz es elegante y con diversas capas, dejando entrever una nota a pan tostado, mantequilla y frutos secos, que luego se perciben en boca, regalándole más cuerpo y untuosidad. Sus delicadas burbujas le dan una suave vivacidad, otorgándole frescura.
☆ MARIDAJE: Ostras, productos frescos del mar y pescados levemente grasos, como atún, o blancos con una preparación a la mantequilla. También alguna pasta suave. Queda ideal de aperitivo junto a una tabla de quesos y frutos secos o para una tarde de terraza junto a la piscina. ☆ LO.
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