Catalina nace de una historia de amor y una vida compartida. Un homenaje. Félix Pavone, hijo del fundador de viña Santa Ema, decidió crear en honor a su esposa, Catalina Moreno, un vino que llevara su nombre y tuviese tres cepas bordelesas —Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc—, siendo este el primer paso en la construcción de la categoría ultra premium.
En 1995 cuando sale al mercado con 7.000 botellas luciendo una etiqueta de tela, la que mantiene hasta el día de hoy, con la letra de ella y la imagen de un árbol diseñado por una nieta de la familia. Sin embargo, en 1999 viene un cambio en su estructura. Luego del redescubrimiento del Carmenere en Chile en 1994, la viña decide reemplazar el Merlot por esta cepa, para que aportara suavidad al Cabernet Sauvignon, la columna vertebral que entrega estructura, mientras que el Cabernet Franc añade un toque frutal.
En un comienzo, y hasta la cosecha 2008, el vino estaba elaborado con uvas provenientes de Peumo. Luego pasó al viñedo Cerro Blanco, en Maipo Alto, ubicado a unos 748 metros sobre el nivel del mar, donde hay un suelo coluvial, con materiales transportados por deshielo; gran porción de arcilla, que retiene el agua en una zona donde este elemento es bien demandado; y con un 15% de piedras, favoreciendo la oxigenación.
Hoy Catalina Moreno tiene 92 años y este vino está cumpliendo tres décadas, siendo parte de la historia de esta bodega que va en su tercera generación y que el 2026 celebrará 70 años.
☆ CATA VERTICAL CATALINA
CATALINA 1998
☆ LEMA: Cremosidad y redondez. Se percibe el paso del tiempo.
☆ VARIEDAD: 70% Cabernet Sauvignon + 15% Merlot + 15% Cabernet Franc.
☆ CLIMA: Año seco con gran concentración en las bayas. Resultado: excelente expresión.
☆ NOTA DE CATA: Tiene una nariz elegante que revela aromas a frutos secos y frutas, como guinda y cereza, con algo de envejecimiento. Se percibe un deja a carozo y mermelada. En boca se evidencia su potencial de guarda y lo bien que se ha mantenido. Envolvente, con taninos aterciopelados y firmes, con una leve nota floral, como violeta. Bastante jugoso.
CATALINA 2005
☆ LEMA: Suavidad y armonía. Más boca.
☆ VARIEDAD: 72% Cabernet Sauvignon + 20% Carmenere + 8% Cabernet Franc.
☆ CLIMA: Alta pluviometría que recargó las napas y suelos asegurando reservas hídricas y favoreciendo el equilibrio de las uvas. El resultado: uvas sanas, una maduración prolongada y taninos sedosos.
☆ NOTA DE CATA: En nariz aparece un espíritu más campestre, donde se percibe algo de cuero que se entrecruza con fruta negra madura, chocolate, pimienta negra y algo de mentol final. Varias capas aromáticas. En boca es bastante jugoso con taninos punzantes que logran un buen volumen, marcada presencia de fruta roja y barrica. Final floral.
CATALINA 2008
☆ LEMA: Expresión y complejidad. Sedoso y balanceado.
☆ VARIEDAD: 72% Cabernet Sauvignon + 20% Carmenere + 8% Cabernet Franc.
☆ CLIMA: Invierno frío y verano cálido, el que otorgó madurez completa a las uvas y concentración, lo que derivó en un alto potencial de guarda. El resultado: uvas con excelente madurez, vinos de gran color y taninos redondos.
☆ NOTA DE CATA: Con una nariz profunda que revela una mezcla de fruto seco, mermelada y un dejo floral. En boca es envolvente, se percibe fruta roja, chocolate, una nota verde que persiste, mientras que al final queda algo floral que recuerda a rosas. De taninos redondos y maduros, que le dan untuosidad, más una acidez vibrante.
CATALINA 2010
☆ LEMA: Elegancia y madurez. Mayor discreción.
☆ VARIEDAD: 72% Cabernet Sauvignon + 20% Carmenere + 8% Cabernet Franc.
☆ CLIMA: Temporada fresca con maduración lenta, permitiendo el desarrollo armónico, equilibrio vegetativo y expresión aromática. El resultado: uvas sanas, con madurez óptima y taninos redondos.
☆ NOTA DE CATA: Algo más débil y discreto que las otras cosechas. En nariz se evidencia un nuevo perfil, más profundo, con un cuero y tabaco más marcado, menos campestre, siendo más elegante. En boca es sedoso y algo cremoso, con una jugosidad más controlada, pero presente. Se percibe una fruta roja y negra madura en sintonía con la madera.
CATALINA 2014
☆ LEMA: Intensidad y carácter. Entretenido.
☆ VARIEDAD: 72% Cabernet Sauvignon + 20% Carmenere + 8% Cabernet Franc.
☆ CLIMA: Año fresco con acumulación térmica moderada. El ciclo de madurez extendido favoreció la acidez equilibrada, la maduración lenta y un perfil expresivo. El resultado: uvas con gran concentración fenólica [grupo de moléculas naturales que definen color, sabor y textura del vino], taninos firmes y largos, para dar vida a vinos con potencial de guarda.
☆ NOTA DE CATA: Aromas intensos y elegantes con matices herbales con fruta fresca, como guinda. También floral, como violeta. Se percibe más goloso. En boca es redondo y envolvente con una fruta roja crocante y un lado floral más pronunciado.
CATALINA 2018
☆ LEMA: Elegancia y equilibrio.
☆ VARIEDAD: 72% Cabernet Sauvignon + 20% Carmenere + 8% Cabernet Franc.
☆ CLIMA: Año clásico y equilibrado, con desarrollo vegetativo aromático y maduración pareja.
☆ NOTA DE CATA: Con una nariz particular: vibrante y en equilibrio la fruta, la madera y lo floral. En boca se sienten taninos aterciopelados, con cierto volumen. La fruta roja, guinda y frutilla, queda sutil al final y se entrecruza con la madera. ☆ LO.
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