☆ Nombre: Gin Provincia Desierto Florido.
☆ Categoría: Gin.
☆ Insumos: No se utiliza ninguna flor del desierto, para resguardar su ecosistema. Para su elaboración se usan 14 botánicos. Además de los clásicos —enebro, raíz de angélica, pimienta negra y coriandro—, la receta lleva rosa damascena, azahares y salicornia. También higos y sal de mar. El proceso se hace con agua de vertiente del Glaciar Universidad, VI Región, Chile.
☆ Aditivos: Sin azúcar añadida. No se agregan azúcares o esencias después de la destilación. Libre de gluten.
☆ Color: Translúcido con un leve tono lila.
☆ Aroma: Aromático. Si bien mantiene el perfil de un gin, al final se percibe el aroma a rosa y flores, blancas y violas, combinado con una nota cítrica y otra levemente salina.
☆ Paladar: En boca es envolvente y oleoso. Toma protagonismo su parte floral, la misma que se siente en nariz, pero con el azahar más marcado, que se funde con un sutil toque salino y mineral.
☆ Graduación alcohólica: 40°.
☆ Elaboración: Los botánicos delicados [rosa damascena, azahares, salicornia, dátiles, higos, mandarina y otros florales] son destilados en frío en rotavapor, manteniendo intactas sus notas frescas y volátiles. Los botánicos tradicionales del gin [enebro, raíz de angélica, pimienta negra, coriandro y otros botánicos secos] son macerados por 24 horas y luego destilados en alambiques de cobre, donde también se incorporan botánicos en el gin basket.
Se utiliza control electrónico de temperatura para asegurar un proceso pausado y preciso. Cuenta con un mes de reposo en estanques de acero inoxidable con temperatura controlada. Se utiliza de alcohol base un destilado de maíz de 96% Alc/vol, con cinco destilaciones previas.
☆ Historia: Gin Provincia se destaca por su carácter inquieto y sus ediciones especiales, como fue Patagonia y Mandarina —ambas estrenadas el 2022—, donde los botánicos de la temporada y el lugar toman protagonismo. En diciembre fue el turno de Desierto Florido, de la cual hay solo 3.000 unidades. Esta partida limitada, que tiene un diseño propio desarrollado por el artista Camilo Huinca [@onlyjoke], está inspirada en ese territorio del norte de Chile que se cubre de flores en una época muy puntual del año y por un breve período, siendo un homenaje a lo efímero, el territorio y la delicadeza de lo que solo florece por un momento. Además de la botella de 700 ml esta edición incluye una tote bag ilustrado y postales con el mismo diseño de su botella.
☆ ¿Cómo beberlo?: Con una tónica premium suave, para que no opaque su espíritu floral.
☆ Premios: Gin Provincia cuenta con variados reconocimientos: 97 puntos y Medalla de Oro en el London Spirits Competition 2022 con Patagonia; múltiples medallas de plata en el London Spirits Competition con Andres Dry y Botánica; Gold World Gin Awards; Gold San Francisco; y Gin of the year Berlín 2020. Gustavo Carvallo, su maestro destilador, fue nombrado miembro de The Gin Guild de Londres como Warden Rectifier en 2022.
☆ ¿Dónde lo encuentro?: Directamente en www.ginprovincia.cl.☆ LO
IMG + TXT ©️ / Catado enero 2026