☆ Nombre: La Chupilca.
☆ Categoría: Licor artesanal premium.
☆ Color: Caramelo oscuro y brillante.
☆ Insumos: Alcohol neutro a base de grano de nueve destilaciones, pimienta negra y lo diferenciador: lúcuma y caramelo, reposado en barricas de roble francés tostado.
☆ Paladar: Es un producto especial que en boca se siente potente, pero equilibrado y elegante, en el que se deja sentir la lúcuma y la madera en armonía, mientras que al final aparece una nota especiada con un picor marcado que despierta los sentidos.
☆ Producción: Maceración, filtrado en carbón y reposado en Destilería Zunda, ubicada en Factoría Franklin, Santiago.
☆ Graduación alcohólica: 36,5°.
☆ Historia: Era pandemia, en los periodos de cuarentena, cuando el arquitecto José Ignacio Covarrubias no paraba de darle vueltas a la historia relacionada con La Chupilca del Diablo, brebaje que fue parte de la toma del morro de Arica en la Guerra del Pacífico. Según ha proliferado el relato popular, los soldados habrían bebido Chupilca [preparación a base de chicha, vino o aguardiente con harina tostada], pero con pólvora, combinación que los habría llenado de coraje y valentía, culminando con una aplastante victoria. José Ignacio quería revivirlo, pero con un giro moderno y particular. Es ahí cuando decide agregarle lúcuma y caramelo. Finalmente, La Chupilca vio la luz en mayo de 2021. Desde sus inicios su creador ha puesto especial atención a su estética, desde la botella y la etiqueta hasta el sello de lacre, como una forma de transportar a la época de la batalla que lo popularizó.
☆ ¿Cómo beberlo?: Solo o en las rocas, ya sea como aperitivo o bajativo. También funciona muy bien en coctelería. Dentro de los clásicos puede ser la base de un Spritz, un Negroni o un Sour.
☆ Premios: Medalla de Oro en Catad’Or 2023 y 2024, y Gran Oro 2021, y primer lugar en Innovación Alimentaria Patrimonial de Chile 2025.
☆ ¿Dónde lo encuentro?: Directamente en www.lachupilca.cl ☆ LO
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