Pollo Tandoori. Con un pollo terso, de gallinas libres; buena cantidad y balance de las especias, mezcla realizada por ellos; una notable acidez, un tanto eléctrica, de esas que te envuelven y que hacen que los sabores te hipnotice, aparece esta receta que va con cebolla, toques de limón, salsa de yogur, tomate y menta fresca, para refrescar. Ideal para cucharear o sopear, como usted prefiera.

Arroz con langostinos. Su aroma ya te empieza a hacer ojitos aunque sus langostinos patagónicos son los que se roban de inmediato las miradas. El arroz está cocinado con un caldo base de cabeza de congrio y camarón, con el que han elaborado una especie de bisque, sopa cremosa de origen francés, mientras que el color se lo da una tintura de calamar hecha por ellos. Va con alioli y ciboulette. Entretenida receta que te lleva a meter las manos y cucharear, hasta raspar el fondo. Además, tiene un coqueto picor. 

Punta de ganso, topinambur y piñones. Con una carne cocinada al vacío por 18 horas, que no llegó en su mejor punto, pero que sí estaba muy sabrosa, apareció esta punta de ganso, que se potencia, tanto en sabor como en textura, con el demi glace que lo acompaña. Va con una buena crema de topinambur y piñones, con unos piñones confitados de topping.