☆ SU HISTORIA: Senso comenzó siendo el restaurante mediterráneo de, en ese entonces, el Grand Hyatt Santiago. Luego Mandarin Oriental Santiago se hizo cargo y todo el hotel, incluído el restaurante, tuvo un refresh y el encargado de su reapertura fue el chef ejecutivo German Ghelfi, mientras que hoy es Patricio Mardones quien está a cargo de sus fogones.

☆ ESENCIA: Su concepto se basa en la cocina italiana, con preparaciones bien cuidadas, tanto en técnica como en montaje, siguiendo la elegancia propia de esta cadena. Si bien las pastas caseras y ciertos antipasti tradicionales son la columna de la propuesta, también incluye carnes rojas y pescados con diversos acompañamientos. La carta va cambiando cada temporada.

☆ RECOMENDADOS – EN LA MESA: Por estos días se estrena la carta de otoño y, como era de esperar, trae preparaciones ad hoc a la temporada que buscan también abrigarte el corazón con sus cuidados sabores. Acá algo de lo que podrás encontrar: 

Tartar de res mediterráneo. El tuétano siempre es una fiesta en sí, más si viene cubierto de un filete de res cortado a cuchillo. En este caso la médula, que va primero a una parrilla de carbón para luego ser terminado al horno, es la que toma el protagonismo dentro de esta preparación, la que adquiere más potencia gracias a unas aceituna kalamata de Grecia, de color morado, y una dosis de grana padano, mientras que el romero perfuma. Cada cucharada es pura suavidad. Viene con un pan tostado con notas de miel.