La Mesa de Chile será el lema de la versión número once de Ñam, el festival latinoamericano de cocina, que en esta oportunidad traerá varias novedades, entre ellas, que estrena nueva ubicación: el Parque Santa Rosa de Apoquindo, dejando atrás el tradicional Cerro Santa Lucía y Centro Cultural Gabriela Mistral [GAM].
La cita será el viernes 22, sábado 23 y domingo 24 de marzo, días durante los cuales se llevará a cabo Ñam Mercado, Ñam Innova, Resto Ñam y Ñamcito.
La gastronomía es un pilar fundamental para entender la realidad social, cultural y económica de los países. Y aunque a veces no lo parezca, la de Chile es extraordinaria. El patrimonio, la naturaleza y las personas alrededor de los tesoros gastronómicos chilenos, hacen del país un lugar privilegiado en el mundo. Por ello, el festival Ñam Santiago pone en valor lo mejor de la Mesa de Chile, y lo hace de la mano de entidades públicas, ongs, academia, empresas y amantes de la buena mesa [...] Este año el Festival vuelve con más fuerza y alegría que nunca, y lo hacemos en una nueva casa, que dará las condiciones necesarias para que los miles de amigos de Ñam que nos visiten disfruten de una experiencia inolvidable. Cambiemos el Mundo comiendo”.
INVITADOS INTERNACIONALES
Virgilio Martínez (Central, Mil Centro y Mater Iniciativa / Perú)
María Elena Marfetán (Lo de Tere / Uruguay)
Rafa Costa e Silva (Lasai / Brasil)
Ebru Baybara (Basque Culinary World Prize 2023 / Turquía)
Gracia Navarro y Alexander Herrera (El Xolo / El Salvador)
Henrique Gilberto (Cozinha Tupis / Brasil).
ACTIVIDADES
Ñam es una fiesta gastronómica para saborear y gozar, para conocer a Chile y su exquisita despensa, para aprender de proyectos innovadores en torno al emprendimiento y la gastronomía, con actividades para todos.
Resto Ñam: Llenará de sabores el festival con deliciosos platos y preparaciones para todos, es decir, vegetarianos, veganos y carnívoros. Será un paseo gastronómico por los territorios de Chile.
Encontrarás los siguientes espacios: Cocinerías [restaurantes], Foodtrucks [delicias sobre ruedas], Cocina de Mar y carritos.
En Ñam Bar habrán diversas barras temáticas con gin, vermut, cervezas, vinos, jugos y aguas.
Ñam Innova: Es el encuentro gastronómico de innovación social con destacados invitados nacionales e internacionales. Habrá ponencias, paneles de expertos, talleres profesionales, sesión de tendencias, más las secciones Caldo de Cabeza y Mesa de Negocio. Un espacio donde se muestra y demuestra que sí se puede cambiar el mundo comiendo.
Gracias al financiamiento de Corfo Viraliza, se tendrá como foco el emprendimiento.
Ñam Mercado: 110 stands serán parte de la muestra de la despensa de Chile, abarcando diversos territorios y su diversidad. Con delicias del mundo de la agricultura, familiar campesina, de la pesca artesanal y de los emprendedores gastronómicos.
Ñamcito: Dedicado a los más pequeños, quienes a través de talleres, clases, juegos y cuentacuentos aprenderán y se divertirán con los alimentos.
Cocina Academia Ñam: Escenario donde cocineras, cocineros, barmaids y bartenders realizan clases.
Ñam Cultura: Este año, gracias al apoyo del Fondart de Economía Creativa, habrá un programa de músicos emergentes, cuentacuentos e intervenciones de artes visuales.
☆ PLUS: Se reforzará el reciclaje y la disminución de basura en el festival, por lo que habrán puntos de recolección y manejo de residuos, que son parte del compromiso que Ñam Santiago tiene cada año.
☆ ¿DÓNDE?: Parque Santa Rosa de Apoquindo. Cuenta con estacionamientos aledaños y hay acceso a través de locomoción colectiva [Metro Los Dominicos y diversas líneas de Transantiago].
☆ ¿HORA?: De 11 a 22 [viernes 22 y sábado 23 de marzo]. De 11 a 20 [domingo 24 de marzo].
☆ ¿PRECIO?: El valor de la entrada es de $6.000 más cargo por servicio. Se pueden adquirir desde el domingo 4 de febrero en PuntoTicket. ☆ LO.
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