En plena pandemia, en 2020, nació en Curicó, Chile, Dr. Masker, gin que está elaborado en base a siete botánicos principales siendo el principal y diferenciador el peumo, producto endémico del país.
“Decidimos ocuparlo porque en la cordillera, a la altura de Curicó, está lleno de este botánico, que es amargo y con cierto picor. Lo primero nos permite bajar la dosis de enebro y lo segundo, reducir la pimienta, para así darle más protagonismo al peumo. Además, me trae recuerdos de infancia, de cuando iba con mi abuela a comprar el pan y ella me hacía comerlos en el camino”, detalla Francisco Martin, enólogo y maestro destilador.
Cardamomo, cedrón, piel de limón y de naranja, y semillas de cilantro, son los otros componentes de este gin que posee nueve destilaciones, lo que permite obtener un destilado transparente.
☆ NOTA DE CATA
Dr. Masker Dry Gin
En nariz presenta notas cítricas, cedrón y unas sutiles a peumo, mientras que en algunas ocasiones se puede percibir algo de romero.
En boca se percibe jengibre, cardamomo y canela. En boca es puro, ligero y con gran carácter, sin ser persistente. Posee un amargor que se equilibra con las notas cítricas de la nariz, lo que lo convierte en un buen complemento para tónicas y diferentes tipos de coctelería.
Dr. Masker Pomelo
De color naranjo intensio. En nariz se percibe el cítrico que le da el nombre, evocando más su jugo que su cáscara, lo que da entender que se podrá encontrar una versión más dulce y fresca que de amargor pronunciado. Las especias se hacen notar detrás.
En boca encuentras lo que ya la nariz adelantaba: una marcada nota de pomelo dulce, de amargor discreto, mezclada en equilibrio con especias, donde el enebro y peumo se presentan de forma elegante.
Dr. Masker Citrus Rose
A la vista presenta un color rosa pronunciado, evidenciando su personalidad. Aromáticamente pronunciado. En nariz su carácter floral se mezcla con un toque cítrico y a cedrón.
En boca es consecuente con su perfil aromático, predominando su lado floral, con una rosa marcada que se mantiene un buen rato. Evoca cierto dulzor y se percibe ligero y sedoso. Está pensado para coctelería.
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IMG + TXT ©️ / Catado en agosto 2024
